货架上琳琅满目的“果汁”，只不过很多是滥竽充数，因为除了100%果汁可以称作果汁外，其它的不能叫作果汁饮料，它们是在果汁的基础上加到大量水、糖、酸度调节剂、色素、香精等制得;而果汁是以水果为原料，经碎裂、打浆等物理方法加工而出的汁液，或者在浓缩果汁中重新加入果汁稀释时丧失的等量的水复原而出的制品，可以用于食糖、酸味剂或食盐，但是会同时用于食糖和酸味剂，因此果汁跟果汁饮料比起，果汁含量低，而且添加剂种类较少甚至不加到添加剂。勾兑果汁对身体健康有什么危害 无论是营养还是口感，用浓缩果汁加工出来的果汁都比确实的鲜榨果汁差得远。一些小店为了让勾兑出来的果汁颜色与鲜榨果汁完全相同，不会用于一定量的色素，色素如果超量，就可能会对身体健康导致影响。如果这些用来勾兑果汁的原料都是正规化厂家生产的话，对身体健康影响还并不大。

必须留意的是，一些饮品店的卫生条件较好，工作人员有可能显然没身体健康证明，其加工出来的饮品可能会对消费者的身体健康包含潜在威胁。教教你一招辨别鲜榨与勾兑果汁 确实鲜榨果汁敲一段时间不易分层 新鲜的果汁具有水果的天然芬芳，而勾兑果汁香味过分浓烈。优质的鲜榨果汁应当有大自然的色泽，不应呈圆形混浊状态，不会有大量果肉，摆放一段时间还更容易分层;勾兑果汁则混浊、透亮，颜色艳丽，一般会经常出现分层现象鲜榨果汁汁水较为浓稠，甜味很淡。

如果饮料喝着辣得发腻，就有可能是勾兑而出。此外，对于辨别鲜榨和勾兑果汁，营养专家还得出了4点建议： 1、看泡沫 泡沫长久的果汁是鲜榨的，泡沫迅速消失的很有可能就是调制的。2、言气味 鲜榨果汁不会收到淡淡的清香味，但调制的果汁香味往往不会很浓烈。

3、看颜色 鲜榨果汁很更容易被水解，颜色迅速不会变为褐色，而调制的果汁颜色却不更容易逆，看起来仍然都很艳丽。4、辄一下 鲜榨果汁的口感不是尤其辣，反而有一点点酸味或苦味，调制的果汁口感往往都较为辣。果汁应当怎么喝? 因果汁含糖量较高，睡觉时当水喝，不会减少能量摄取，因此建议放到餐间喝，例如上午10点，下午3点。这个时间点，上顿饭的能量消耗差不多，果汁则可以较慢补足能量，另外还可以补足各种矿物质，此时，除了喝果汁外，还可以来部分把坚果，但是还是要掌控量，带上壳一把才可。

中国居民膳食指南引荐每天不吃200~400克水果，有所不同的水果出汁亲率有所不同，一般橙汁出汁亲率47-48%，苹果80%，桃和梨70-80%，所以不吃400克的橙子相等于200ml的橙汁，不吃400克苹果相等于320毫升苹果汁，不吃400克的桃和梨皆相等于280~320毫升桃汁和梨汁。喝果汁的第一原则掌控量，在取得果汁营养的同时，又防止减少额外能量。

在水果摄取严重不足时，可以通过部分果汁来取得有所不同水果的营养。

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